Выжить после салатиков: как не переедать в Новый год

Попробуйте начать год со здорового отношения к еде, даже во время праздника. Фото: freepik

Не каждое утро 1 января бывает радостным. Причина этому не только похмелье. Часто, стремясь отведать все праздничное изобилие, мы переедаем, а затем расплачиваемся за это проблемами с пищеварением. Как организовать новогодний ужин так, чтобы избежать неприятных последствий? Мы узнали у Даниила Казарина, гастроэнтеролога и диетолога 1-й Республиканской клинической больницы, кандидата медицинских наук и ассистента кафедры факультетской терапии Ижевской государственной медицинской академии.

Мнение врача

Даниил Казарин отмечает, что новогодняя ночь полна «неизбежных зол»: несмотря на множество советов о правильном питании, большинство из них игнорируются ради традиций. Например, мало кто откажется от еды перед телевизором или завершит трапезу за два часа до сна. Режим дня в этот период также нарушается, хотя здравый смысл подсказывает, что это вредно. Однако здоровые люди справляются с этими перегрузками, а те, у кого есть серьезные заболевания, и так понимают риски.

Существуют лайфхаки, помогающие контролировать переедание. Например, большие блюда заставляют людей накладывать больше еды, поэтому стоит использовать тарелки меньшего размера. Также важно следить за размером порции, который должен соответствовать объему двух сложенных вместе ладоней. Даниил Казарин также отмечает, что цветная посуда помогает уменьшить количество съедаемого, так как светлая тарелка подсознательно побуждает накладывать больше.

За новогодним столом важно сдерживать свою жадность. Когда на столе множество разнообразных блюд, естественно, хочется попробовать все, но врач рекомендует делать это небольшими порциями, буквально по ложечке каждого угощения.

Чем больше пьете спиртное - тем больше едите. Фото: freepik

Врач подчеркивает, что лучше всего брать еду самостоятельно, поскольку гостеприимные хозяева могут положить слишком большую порцию, желая угодить гостям. Это касается и родителей, которые зачастую накладывают своим детям гораздо больше пищи, чем те хотели бы съесть. Был проведен эксперимент среди детей дошкольного возраста: одна группа получала готовые порции от взрослых, другая – сама выбирала, сколько взять. Оказалось, что дети накладывали себе значительно меньше, чем им предлагали взрослые.

Чем больше алкоголя пьет человек, тем больше он ест, так как спиртное усиливает аппетит. Контролируя потребление спиртного, можно избежать переедания. Важно также полноценно питаться в течение дня 31 декабря: включить в рацион завтрак с белками и углеводами, а также обедать вовремя, прежде чем приступать к праздничному ужину.

Почему мы переедаем

Люди склонны к перееданию, потому что у нас отсутствует быстрый механизм контроля насыщения. Как поясняет Даниил Казарин, исторически доступ к пище был ограничен, и организм не успел адаптироваться к современному изобилию. Вкусная еда стимулирует выброс гормонов удовольствия, усиливая желание продолжать есть. Эмоциональный фон, такие как праздничная обстановка и общение, усложняют контроль над аппетитом.

Часто люди едят быстро, не тщательно прожевывая пищу, что вредно по двум причинам. Во-первых, плохое пережевывание ухудшает процесс пищеварения. Во-вторых, быстрое поглощение большого объема еды не дает желудку своевременно передать мозгу сигнал о насыщении, что приводит к перееданию и последующему дискомфорту.

Лучше не есть из белых тарелок, чтобы не переборщить с едой. Фото: freepik

«Пожалуй, это характерно для всех людей. Поэтому важно не только питаться здоровой пищей, но и делать это регулярно, в нормальном ритме. Принимать пищу неторопливо, жевать тщательно, желательно не отвлекаясь на посторонние раздражители. Если питаться таким образом, то мозг будет успевать запускать необходимые процессы торможения», – говорит врач.

Последствия переедания

Переедание может привести к проблемам с обменом веществ и набору веса. Но однократное переедание под Новый год чаще вызывает лишь временное расстройство желудка. Оно проявляется индивидуально и обычно проходит после возвращения к обычному режиму питания.

Некоторые пытаются облегчить состояние приемом пищеварительных ферментов, но врачи предупреждают об ограниченности их эффективности без консультации специалиста.

Лучше выкинуть дурно пахнущую еду, чем провести праздники с отравлением. Фото: freepik

«Есть ферменты в виде БАДов и в виде лекарственных препаратов. Если говорить о первых, то они далеко не всегда эффективны, даже если на первый взгляд имеют тот же состав, что лекарства. Лекарственный препарат – это ведь не только дозировка, это и определенная форма выпуска. Даже два лекарственных препарата с одним и тем же действующим веществом могут действовать по-разному – просто потому что они по-разному созданы. Эффективность БАДов не регулируется законом, главное, чтобы они не были опасны. То есть мы не можем сказать, помогут ли они. С лекарственными препаратами иначе, их применение регулируется законодательно. Есть показания к применению, есть противопоказания, есть схемы приема. И показания «переел» ни у одного из лекарственных препаратов нет. Если пищеварение нарушено, их назначают в зависимости от клинической ситуации. Тем не менее в контексте вышедшего из-под контроля застолья минимальную дозировку в 10 тысяч единиц панкреатина разово принять можно. Эффект больше будет психологический, но в определенной степени, конечно, расщеплению съеденного это поможет. При этом ни в коем случае нельзя прибегать к данному средству систематически, если вы не посоветовались с врачом», – объясняет Даниил Казарин.

После переедания рекомендуется употреблять легкие блюда: супы, кисломолочные продукты или каши, вместо продолжения праздников с тяжелыми блюдами.

Как отличить отравление от переедания

Отравления на новогоднем столе случаются нередко, и их сложно отличить от обычного переедания, так как оба состояния могут сопровождаться болью в животе. Однако при пищевом отравлении, вызванном испорченными продуктами, возникают дополнительные симптомы: частый жидкий стул, тошнота, рвота и повышение температуры. Даниил Казарин в таком случае рекомендует обратиться к врачу.

Симптомы отравления проявляются через 6-12 часов после употребления испорченной пищи. Для облегчения состояния можно принять сорбенты согласно инструкции. Однако не следует принимать антибиотики без рецепта врача, так как это может навредить полезной микрофлоре. Также не рекомендуется использовать сорбенты профилактически, если возникли сомнения в качестве пищи уже после ее употребления.

«Это может привести к запору. Сорбенты активно поглощают воду, из-за чего содержимое кишечника начинает передвигаться с меньшей скоростью, чем нужно. Самая лучшая профилактика – это вообще не есть пищу, вкус, запах, цвет или консистенция которой настораживает. Если вам жалко выбросить, например, икру, подумайте о том, что она все равно окажется во внешней среде, и лучше, чтобы она это сделала, минуя ваш организм, – тогда обойдется без последствий», – советует врач.

Екатерина АРДАШЕВА